Edel-Schoko-Pudding

Mit dem vollen Schokogeschmack! Der sahnige Premium-Pudding schmeckt wie selbstgemacht: die optimale Konsistenz wirkt wie frisch gekocht bietet besten Geschmack für anspruchsvolle Großverbraucher in Hotellerie, Gastronomie und Catering.

Artikeldaten

Nährwerte

Zutaten

Vollmilch, Sahne, Zucker, 3,9 % Schokolade (Zucker, Kakaomasse^* fettarmes Kakaopulver, natürliches Vanillearoma), modifizierte Stärke, 2 % fettarmes Kakaopulver^*, Verdickungsmittel Carrageen, Aroma (enthält Milch).

^* Rainforest Alliance Certified. Find out more at ra.org

Produktvorteile

• OFT LÄNGER GUT
• trendige Sorte in cremig-sahniger Konsistenz für Genießer
• vielseitig kombinierbar und leicht zu variieren
• servierfertig
• ideal für die Vorratshaltung


• kennzeichnungsfrei für Zusatzstoffe
• ungekühlt haltbar
• für die vegetarische Ernährung geeignet


• glutenfrei

Allergene

Milch & Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)

Sprachen

Deutsch

QK BBuG 2022-02-11

Rezepte

* Dessert Samba - Schoko-Maracuja-Vanille-Passion

Zutaten:
400 ml frischli Vanilla Sauce
100 ml Passionsfrucht-Püree
1 kg frischli Edel-Schoko-Pudding
10 Honigmelonenkugeln
10 Schokoladen-Fußball-Dekore
Minzeblätter

Zubereitung:
1. Vanilla Sauce und Passionsfrucht-Püree verrühren.
2. Gekühlten Edel-Schoko-Pudding in Schalen füllen und mit der Vanille-Passionsfrucht-Sauce begießen.
3. Mit Melonenkugeln, Schokoladen-Fußball-Dekoren und Minzeblättern garnieren.

German Cup – Süße Dessertkreation Schwarz-Rot-Gold

Zutaten:
• frischli Bourbon-Vanille-Sauce
• frischli Edelschoko-Pudding 50%
• Rote Grütze

Zubereitung:
Einfach alle drei Zutaten in der Reihenfolge frischli Bourbon-Vanille-Sauce, Rote Grütze, frischli Edelschoko-Pudding 50% übereinander schichten, ggfs. dekorieren.

* Märkischer Mohn-Eierkuchen mit Edelschoko-Pudding & Quitten-Vanilla-Sauce

Zutaten:
• 1 kg frischli Edel-Schoko-Pudding 50 %
• 150 g Butter
• 6 Eigelb (Klasse M)
• 600 ml Milch
• 250 g Mehl
• 6 El Zucker
• 15 g Orangenschale, abgerieben
• 60 g Mohnsaat
• 300 ml frischli Vanilla-Sauce
• 30 g Quittengelee

Zubereitung:
1. 100 g Butter zerlassen und leicht bräunen.
2. Eigelb und Milch gut verrühren. Mehl, Zucker und Orangenschale nach und nach unterrühren, zum Schluss die Butter zugeben. Teig 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur quellen lassen.
3. Mohnsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4. Aus dem Teig 10 dünne Eierkuchen backen: dafür je 5 g Butter in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) zerlassen. Teig in die Pfanne geben, mit Mohn bestreuen. Bei mittlerer bis starker Hitze zu einem gold-braunen Eierkuchen backen und warm halten.
5. frischli Vanilla-Sauce mit Quittengelee gut verrühren.
6. Eierkuchen mit frischli Edel-Schoko 50% Pudding füllen oder dazu servieren. Vanilla-Quittensauce angießen und mit Mohn dekorieren.

* Hessischer Kirschmichel mit Edel-Schoko-Pudding

Zutaten:
• 1 kg frischli Edel-Schoko Pudding 50 %
• 600 g Süßkirchen
• 6 Milchbrötchen vom Vortag
• 4 Eier (Klasse M)
• 500 ml Milch
• 1 Msp. Zimt
• 5 g Bourbon Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 50 g Mandelstifte
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
1. Die Kirschen waschen und die Stiele abzupfen und entsteinen. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Eier mit Milch, Zimt, Vanillezucker und Zucker verquirlen. Die Brötchen dazu geben und vermischen. Die Brötchen sollen sich gut mit der Eiermilch vollsaugen.
2. Auflaufformen mit Butter ausfetten. Die Kirschen zu der Brötchen-Masse geben und vermischen. Diese Masse in Formen füllen und mit den Mandeln bestreuen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 160° C ca. 1 Stunde goldbraun backen.
3. Vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestäuben. Dazu frischli Edel-Schoko Pudding 50 % servieren.

* Zwieback-Kirsch-Schokopudding-Trifle

Zutaten:
• 24 Scheiben Zwieback (225 g)
• Zimt
• 400 g Sauerkirschen (Glas)
• 500 ml Kirschsaft
• 1 kg frischli Edel-Schoko Pudding 50 %
• 300 ml frischli SchlagSahne 32 %
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 50 g Mandeln, gehackt

Zubereitung:
1. Eine große, hohe Form mit zwei übereinandergestapelten Lagen Zwieback auslegen. Darüber etwas Zimt streuen.
2. Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Den aufgefangenen Saft evtl. mit Wasser auf 500 ml auffüllen oder noch weiteren Kirschsaft zufügen. Den Kirschsaft dann auf dem Zwieback verteilen.
3. Den frischli Edel-Schoko Pudding 50 % über den Zwieback geben. Dann die Kirschen über dem Pudding verteilen.
4. Die frischli SchlagSahne 32 % mit dem Vanillinzucker vermischen und steif schlagen und über den Kirschen verteilen. Die Mandeln ohne Fett in der Pfanne kurz rösten und über der Sahne verteilen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.

* Winterliches Orangen-Schoko-Dessert

Zutaten:
• 1 kg frischli Edelschoko-Pudding
• 500 g Creme frischli
• 50 g Kuchenglasur, dunkel
• 10 Physalis
• 200 g Orangenmarmelade
• 50 g kandierter Ingwer, fein gewürfelt
• Orangenzesten

Zubereitung:
1. Kuchenglasur schmelzen und die Physalis zur Hälfte eintauchen. Kalt stellen.
2. Creme frischli mit Orangenmarmelade und kandiertem Ingwer verrühren.
3. frischli Edelschoko-Pudding und aromatisierte Creme frischli abwechselnd in Gläser füllen.
4. Mit den Physalis und Orangenzesten garnieren.

Profi-Tipp:
Etwas Orangenlikör unter die Creme frischli rühren.

* Festlicher Schoko-Pudding mit Kardamom-Bananen & Vanille-Kipferln

Zutaten:
500 g Bananen, geschält
Kardamom, gemahlen
1 kg frischli Edel-Schoko-Pudding 50 %
200 g Vanille-Kipferln

Zubereitung:
1. Bananen in dünne Scheiben schneiden und an die Innenseiten von Glasschalen drücken, 20 Scheiben zur Dekoration zurücklegen. Die Bananenscheiben mit etwas Kardamom bestäuben und den frischli Edel-Schoko-Pudding 50 % in die Mitte füllen.
2. Vanille-Kipferln fein zerstoßen und auf dem Schoko-Pudding verteilen.
3. Die Desserts mit je zwei Bananenscheiben garnieren.

105 Edelschokopudding mit Kirschgrütze & Bananen-Chips

Zutaten:
• 150 g Sauerkirschen (aus der Dose)
• 10 g Speisestärke
• 80 g Bananen-Chips
• 1 kg frischli Edel-Schoko-Pudding 50%
• 10 Sauerkirschen aus der Dose
• 1 kg frischli Stracciatella Creme

Zubereitung:
1. Sauerkirschen abgießen und 150 ml Flüssigkeit auffangen. 100 ml des Saftes erhitzen, die übrigen 50 ml mit Stärke vermengen, in den heißen Kirschsaft rühren und einmal kurz aufkochen lassen. Die Kirschen unterrühren und die Kirschgrütze für eine Stunde kalt stellen.
2. Die Gläser zu 3⁄4 mit frischli Edel-Schoko-Pudding 50% portionieren, Kirschgrütze darauf geben und das letzte Drittel mit frischli Stracciatella Creme auffüllen. Die gestoßenen Bananen-Chips darüber streuen.
3. Die Desserts mit jeweils einer Sauerkirsche garnieren.