Schlagsahne 32 %

Gut gekühlt bietet diese Sahne das perfekte Aufschlagvolumen bei bestem sahnigem Geschmack. Ideal für anspruchsvolle Großverbraucher in Hotellerie, Gastronomie und Catering und ebenso für Bäcker und Konditoren.

Artikeldaten

Nährwerte

Zutaten

Sahne, Stabilisator Carrageen (E 407).

Produktvorteile

• gut gekühlt ein hohes Aufschlagvolumen: mind. 100 %


• optimale Stabilität, aufgeschlagen gekühlt über Stunden stabil


• hitzestabil


• säurestabil


• kennzeichnungsfrei auf Speisekarten


• halal-Zertifikat


• kosher-Zertifikat


• praktischer Wiederverschluss

Allergene

Milch & Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)

Sprachen

Arabisch, Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Niederländisch, Slowenisch, Spanisch, Ungarisch

QK BBuG 2021-05-03

Rezepte

* Bergisches Waffel-Trifle

Zutaten:
• 1 kg frischli Vanilla-Pudding mit Sahne
• 500 ml frischli Schlagsahne 32 %
• 25 g Bourbonvanille-Zucker
• 4 Herzwaffeln
• 500 g Sauerkirschen (Konserve)
• Kakao

Zubereitung:
1. frischli Schlagsahne 32 % mit dem Bourbonvanille-Zucker steif schlagen.
2. In einem Dessertglas abwechselnd Waffelherzen, frischli Vanilla-Pudding und Sauerkirschen schichten.
3. Mit der geschlagenen Vanille-Sahne und einer Kirsche dekorieren und mit Kakao bestäuben.

* Panna Cotta à la Birne Helene

Zutaten:
• 1 kg frischli Panna Cotta Pudding
• 5 kleine, vollreife Birnen
• 500 ml Cranberrysaft
• 50 g Vanillezucker
• 2 Stück Sternanis?
• 2 Zimtstangen
• 250 ml frischli Schoko-Sauce
• frischli SchlagSahne 32 %
• Schoko-Dekor
• Minze

Zubereitung:
1. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Cranberrysaft mit dem Vanillezucker und den Gewürzen aufkochen. Birnen darin ca. 10 Minuten weich ziehen lassen. Herausnehmen und den Sud noch etwas einkochen lassen. Birnen in Streifen schneiden und nach dem Erkalten des Suds wieder zugeben. Kühl stellen.
2. Gekühlten frischli Panna Cotta Pudding in Gläser füllen und mit den Birnenstreifen belegen.
3. Mit etwas frischli Schoko-Sauce nappieren und mit etwas geschlagener frischli SchlagSahne 32%, Schoko-Dekor und Minzeblättchen verzieren.

Profi-Tipp:
Schoko-Sauce mit etwas Birnengeist aromatisieren.

* Zwieback-Kirsch-Schokopudding-Trifle

Zutaten:
• 24 Scheiben Zwieback (225 g)
• Zimt
• 400 g Sauerkirschen (Glas)
• 500 ml Kirschsaft
• 1 kg frischli Edel-Schoko Pudding 50 %
• 300 ml frischli SchlagSahne 32 %
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 50 g Mandeln, gehackt

Zubereitung:
1. Eine große, hohe Form mit zwei übereinandergestapelten Lagen Zwieback auslegen. Darüber etwas Zimt streuen.
2. Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Den aufgefangenen Saft evtl. mit Wasser auf 500 ml auffüllen oder noch weiteren Kirschsaft zufügen. Den Kirschsaft dann auf dem Zwieback verteilen.
3. Den frischli Edel-Schoko Pudding 50 % über den Zwieback geben. Dann die Kirschen über dem Pudding verteilen.
4. Die frischli SchlagSahne 32 % mit dem Vanillinzucker vermischen und steif schlagen und über den Kirschen verteilen. Die Mandeln ohne Fett in der Pfanne kurz rösten und über der Sahne verteilen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.